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无锡阳山水蜜桃经过长时间储存和长距离运输，不仅会有烂果损耗，而且吃口也大打折扣。如何解决延长保鲜，是许多和阳山水蜜桃种植户一样的果农，一直心心念念盼着解决的烦心事，也是消费者乐见其成的新鲜事。

昨天上午，在上海市奉贤区上海善如水保鲜科技有限公司，来自无锡阳山水蜜桃果园的农技人员，和上海市农业技术推广服务中心、上海海事大学等院校的专家，以及农业企业的技术骨干一起，共同见证了全国首套热带果蔬减压冷藏保鲜设备“瓜熟蒂落”，经半个月减压冷藏处理的无锡阳山水蜜桃，还如刚从桃树上摘下来似的，香气扑鼻、果型饱满、鲜嫩多汁。

善如水公司技术人员介绍，上个月底，他们的这套冷藏保鲜设备在广东茂名荔枝主产区也有漂亮表现，为热带果农解决水果保鲜难题提供了过硬技术保障。荔枝从树上摘下一天就变色，第二天变味，第三天就变坏，而经善如水公司减压冷藏保鲜设备处理，32天后开箱亮相的荔枝，还是果皮红润、果叶翠绿、含水饱满，新鲜得和刚从树上采摘下来的没啥区别。此消息一经传开，在当地荔枝合作社及果农中引起热烈反响，纷纷表示欲洽谈购买或租赁设备以延长茘枝的保鲜销售时间。

上海善如水保鲜科技有限公司董事长宋立吉说，我国是果蔬生产大国，水果、蔬菜产量均居世界前列，但由于局限于保鲜技术和冷链物流的普及程度，造成了生鲜农产品从产地到运输过程中的巨大损失浪费，损失比例远远超过了发达国家。他们研制的减压保鲜技术，与气调贮藏、真空预冷、气调包装、真空包装等技术具有实质性差别的保鲜前沿技术，减压贮藏的技术原理是对一封闭容器（真空室）连续抽出空气的同时持续送进接近饱和的新鲜空气，即连续抽气、连续加湿和连续换气“3个连续”，进入真空室的空气将发生急剧膨胀。工作压力在1330pa以下时空气中含有的氧气、二氧化碳、乙烯、氨气、乙醇、乙醛等浓度将减低约99%；生鲜农产品呼吸热和乙烯生成量以及传热能力90%以上被抑制。

栏目主编：孔令君

文字编辑：孔令君

本文作者：江岛

题图来源：图虫创意

图片编辑：雍凯