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洋葱是一种常用的调味食材，它具有独特的香味和口感，可以为菜肴增添美味。以下是几种常见的洋葱做法和配方：

1. 炒洋葱：将洋葱切成薄片或细丝，加入炒锅中，用油炒至变软和微金黄。你可以单独炒洋葱，也可以将其与其他蔬菜、肉类或海鲜一起炒制，制作各种美味的炒菜。

2. 洋葱汤：将洋葱切成细丁或薄片，加入炖锅中，加入适量的清汤或鸡汤，煮沸后转小火慢炖20-30分钟，直到洋葱变软。你可以根据口味加入盐、胡椒粉或其他调味料，也可以在最后撒上一些奶酪或香草碎末作为装饰。

3. 烤洋葱：将整个洋葱去皮，切掉顶部，然后在顶部切几个小口，用橄榄油和调味料涂抹表面。将洋葱放在烤盘上，以200摄氏度预热的烤箱中烤约30-40分钟，直到洋葱变软和微焦。这是一道简单又美味的烤菜，可以作为主菜或配菜食用。

4. 洋葱酱：将洋葱切成细丁，加入炒锅中用油炒至变软。然后加入适量的番茄酱、盐、糖和其他调味料，继续翻炒几分钟，直到洋葱酱变浓稠。这种洋葱酱可以用来搭配炸薯条、烤肉、汉堡包等食物。

这些是洋葱的一些常见做法和配方，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。享受烹饪的乐趣吧！